Limburgse Asperge-crèmesoep met verse asperges, ham en ei

10/1/09 11:52 AM • door Honig

6 personen

Bereidingswijze

Honig Limburgse Asperge-crèmesoep is een lekkere, gebonden crèmesoep. De karakteristieke tuinkruiden zoals peterselie en kervel geven de soep een verrassende smaak. Door verse asperges, hamblokjes en stukjes ei toe te voegen, maak je gemakkelijk zelf een heerlijke aspergesoep!

1. Doe de inhoud van het zakje in een pan met 1,5 liter koud water en breng dit, al roerend met een garde, aan de kook.
2. Voeg 125 gram in stukjes gesneden asperges toe.
3. Doe het deksel op de pan (niet helemaal afsluiten) en laat, onder af en toe roeren, de soep nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
4. Roer vlak voor het opdienen 100 gram hamblokjes door de soep en garneer de soep met kleingesneden stukjes hardgekookt ei.

Eet smakelijk!